Este viernes 20 de agosto se celebra el Día Mundial de la Papa Frita. A pesar de su popularidad, no hay datos específicos ni concretos de porqué se celebra cada agosto.
Uno de los orígenes de este alimento en forma de bastón, se remonta a Bélgica y Francia. En realidad, se trata de una pelea histórica que continúa al día de hoy.
Los franceses aseguran con orgullo y certeza que fueron ellos quienes inventaron este plato. A fines del siglo XVIII en pleno corazón de París, se instalaron los vendedores de papas fritas que las elaboraban a la vista de sus clientes dentro de braseros y sartenes. Cocinaban sólo con aceite.
Por su parte, los belgas reclaman su autoría. La única diferencia radica en la cocción que se divide en dos etapas. Primero, las cocinan en aceite y, luego, con grasa animal.
Escuchá la entrevista con Alejandra del Palacio de la Papa Frita en Buenos Aires, bar histórico de este plato.
